公益財団法人　北海道健康づくり財団

いつもの豚汁に牛乳をプラスして、塩分を控えめに

豚バラ肉（うす切り）・・・・・・50ｇ

にんじん・・・・・・・・・・・・25g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・50g
じゃがいも・・・・・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・・・100ml
みそ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
小ねぎ・・・・・・・・・・・・1本
【だし汁】
かつお節（パック）・・・・・・5g
熱湯・・・・・・・・・・・・・300ml

❶ 豚肉は３ｃｍ幅に、にんじんは半月切り、玉ねぎはくし形切り、じゃがいもはいちょう切りにする。
❷ 茶こし又はざるにかつお節をいれ、熱湯をゆっくり注いでだしをとる。
❸ 鍋に②のだし汁と野菜を入れ中火にかける。煮立ったら豚肉を加えて蓋をして、弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程煮る。
❹ ③に牛乳を加え、沸々としてきたら火を止めてみそを加える。
❺ 器に盛り、小口切りにした小ねぎをちらす。