公益財団法人　北海道健康づくり財団

玉ねぎの甘さと厚揚げの組み合わせがよく合う一品。

玉ねぎ・・・・・・・・1個
厚揚げ・・・・・・・・1/2枚
ブロッコリー・・・・・1/6個
だし汁・・・・・・・・150ml
砂糖・・・・・・・・・大さじ3/4
しょうゆ・・・・・・・大さじ1

❶ 玉ねぎは6～8等分のくし形切りにする。厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、縦半分に切り、さらに2㎝幅に切る。ブロッコリーは食べやすい房に分け、固めにゆでておく。
❷ 鍋に①とだし汁を入れ火にかけ、煮立ったら落し蓋をして中火で7～8分煮る。
❸ ②にブロッコリーを入れ、砂糖、しょうゆを加えて煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。