切り干し大根の卵たっぷりサラダ
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切干し大根の食感がくせになります。
切干し大根・・・・・・10ｇ めんつゆ（３倍濃縮）・小さじ１/２ 卵・・・・・・・・・・１個 貝割れ菜・・・・・・・1/4パック ツナ（オイル漬け）・ ・1/2缶 マヨネーズ・・・・・・大さじ１ 塩・こしょう・・・・・各少々
❶ 切干し大根は水に15分ほどつけて戻し、熱湯で2～3分ゆでて水にさらす。水気をしっかり絞り、めんつゆをからめて2～3分おく。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。 ❷ 鍋に水と卵を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、12～13分ゆでる（ゆで卵を作る）。水にとり殻をむく。 ❸ 卵をボウルに入れ、食感が残るようにフォークの背で粗くつぶす。ツナとマヨネーズを入れ、塩、こしょうで味を調える。 ❹ ③に切干し大根と貝割れ菜を加えてよく混ぜる。
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