しっかり実践！ 食中毒予防の３原則
- No
- A-7-6
- 媒体
- DVD
- 分類
- 食事・栄養
- 製作年度
- H.19
- 時間
- 39分
- 内容
-
【内容】
○原則１ 菌をつけない
ＰＡＲＴ１：食材の扱い方
ＰＡＲＴ２：手洗いの徹底
ＰＡＲＴ３：調理：作業の心得
○原則２ 菌を増やさない
ＰＡＲＴ１：食中毒菌が増殖する条件
ＰＡＲＴ２：冷蔵庫・冷凍庫での食品の保存
ＰＡＲＴ３：調理は迅速に
○原則３ 菌を殺す
ＰＡＲＴ１：食中毒菌は加熱に弱い
ＰＡＲＴ２：殺菌する
ＰＡＲＴ３：調理器具・食器の洗浄・消毒